Polyfosforečnany - E 452




Kategorie: Éčka v potravinách | 27.08.2012

Polyfosforečnany se v potravinářství značí kódem E 452.

Bezpečná přísada 
Polyfosforečnany se sice nacházejí volně v přírodě, avšak pro potravinářské účely se vyrábějí synteticky. V potravinářství se používají jako stabilizátory a tavící soli. Najdeme je především ve výrobcích masného průmyslu, konzervovaných rybích lahůdkách, dále v tavených sýrech a dalších mléčných výrobcích, jako je například sušená trvanlivá smetana do kávy. Konzumace těchto látek v omezeném množství nemá negativní účinky na zdraví člověka.  Protože jsou však zdrojem fosforu, mohou ve větších dávkách způsobovat odvápňování organismu. V českém potravinářství je použití polyfosforečnanů povoleno.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.