Nisin - E 234




Kategorie: Éčka v potravinách | 15.02.2012

Nisin se v potravinářství značí kódem E 234.

Bezpečná přísada
Nisin je konzervační látka, která se používá při výrobě mléčných výrobků, jako jsou především plísňové a tavené sýry, hotové potraviny s přídavkem sýra a pudinky. Látka se vyrábí z bakterií lactococcus lactis a nemá žádné nežádoucí účinky na lidské zdraví. Látka působí antibakteriálně na jiné druhy bakterií. Chemicky se jedná o polypeptid, který se skládá celkem z 34 aminokyselin.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.