Lysozym - E 1105




Kategorie: Éčka v potravinách | 10.9.2011

Lysozym se v potravinářství označuje kódem E 1105.

Bezpečná přísada
Lysozym je enzym z vaječných bílků. V českém potravinářství se používá k ošetření sýrů, plátkových i strouhaných. Setkáme se s ním také v hotových těstovinových jídlech s obsahem sýra. Přestože lysozym nemá žádné nežádoucí účinky na lidské zdraví, ve Spojených Státech je jeho použití zakázáno.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.