Glukosaoxidasa - E 1102




Kategorie: Éčka v potravinách | 8.9.2011

Glukosaoxidasa se v potravinářství označuje kódem E 1102.

Bezpečná přísada
Glukosaoxidasa patří do skupiny látek, které se používají ke zlepšování kvality mouky. Po chemické stránce se jedná o enzym mikroorganismů Aspergillus Niger. Tato přísada se v potravinářství používá k prodloužení trvanlivosti potravin, především nápojů, majonéz a trvanlivých pekárenských výrobků. Glukosaoxidasa je bezpečná a nemá žádné vedlejší účinky na zdraví člověka. V českém potravinářském průmyslu se proto používá.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.