Citronany sodné - E 331




Kategorie: Éčka v potravinách | 22.4.2012

Citronany sodné neboli sodné citráty se v potravinářství značí kódem E 331.

Bezpečná přísada 
Citronany sodné, které se průmyslově vyrábí přidáním hydroxidu sodného do kyseliny citrónové, se v potravinářství používají k regulaci kyselosti a zlepšení vlastností vybraných potravin a nápojů. Látku obsahují tavené sýry, džemy, ovocné a perlivé nápoje, dále jogurty, cereálie, vakuově balená šunka a další masné výrobky, čokolády, bonbóny a další cukrovinky. Jedná se o bezpečnou přísadu, která nemá negativní účinky na zdraví člověka, a v českém potravinářství patří na seznam povolených přídatných látek. Do potravin se může přidávat v nezbytném množství s výjimkou dětské výživy.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.