Askorban sodný - E 301




Kategorie: Éčka v potravinách | 7.4.2012

Askorban sodný neboli L-askorban sodný se v potravinářství značí kódem E 301.

Bezpečná přísada 
Askorban sodný je sodná sůl kyseliny askorbové neboli vitamínu C, která se v potravinářství používá jako antioxidant. V masném průmyslu látka urychluje uzení a stabilizuje barvu masa. Askorban sodný se průmyslově vyrábí přidáním hydroxidu sodného do kyseliny askorbové. Jedná se o zcela bezpečnou přísadu, která nemá nepříznivý vliv na lidský organismus. Éčko obsahují výrobky masného průmyslu, jako jsou párky, klobásy, salámy, slanina, dále hotové směsi pro přípravu jídel, anebo některé pochutiny, například cereální tyčinky.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.